"La dieta è la variabile più importante nell’influenzare, nel bene e nel male, lo stato di salute"
ma si dimentica che il bue mangia erba".
" Chi segue una dieta vegetariana o vegana ha il 40% di probabilità in meno dei carnivori di contrarre un tumore" (british medical journal 1994)
Così Michela De Petris, medico nutrizionista, inizia il suo intervento al Congresso Be4Eat, un'introduzione al tema del rapporto tra tumori e alimentazione: consigli pratici per prevenire e aiutare la cura di malattie croniche e degenerative.
Riportiamo di seguito un elenco dei temi trattati
Correlazione tra cibi e influenza sugli organi del corpo
Cibi per gli stimoli proliferativi
Cibi per l’infiammazione
Cibi per ridurre l’angiogenesi
L’importanza delle spezie: grandi proprietà tumorali e mirate, ci permettono di ridurre sale e olio
Istruzioni alimentari per la prevenzione e la cura dei tumori
I tumori vivono in ambienti acidi e infiammati, che facilitano la progressione di tutte le malattie.
Obiettivo: ridurre i livelli di insulina nel sangue, disinfiammare e alcalinizzare l’organismo.
Quali azioni seguire:
- Normalizzare il peso corporeo
- Eliminare i cibi che fanno alzare rapidamente la glicemia
- Limitare l’assunzione di grassi saturi e colesterolo
- Diminuire l’introito di proteine
L’indice glicemico: elenco dei cibi e modalità di cottura
Cibi alcalini (verdure verdi, limone, frutta secca ) e acidi (pesce, carn, latte, frutta, maionese, aceto, bibite gasare)
I magnifici 7: cioccolato, curcuma, semi di lino, frutta secca, frutti di bosco, te verde, zenzero.
Descrizione di questi alimenti, proprietà terapeutiche e indicazioni d'utilizzo.
Meglio evitare il glutine
Scegliere invece cereali integrali senza glutine: riso, mais, miglio, amaranto, quinoa, grano saraceno.
Una giornata tipo per tutti:
- No carne, uova, burro, latte, pesce, formaggi
- Si verdura legumi, cereali integrali, alghe
- Prediligere cibi crudi
- 3 volte al giorno estratti di verdure verdi (no frutta o verdure dolci)
Es: lattuga, rucola, zucchine, cavolfiore, sedano, finocchi - Iniziare ogni pasto con insalata mista, cruda, ricca di colori, antiossidanti e vitamine
- Non estrarre/centrifugare/frullare la frutta fresca (ricca di zuccheri) e preferire invece verdura verde (più ricca di antiossidanti)
- usare il succo di limone
- movimento ed attività aerobica
Piatto completo: 1/4 del piatto verdura, 2-3 cucchiai di legumi, 2/4 cereali integrali e patate, semi o noci, un pizzico di alghe.
Consigli pratici:
- Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero (durante la notte il corpo si acidifica).
- 75% di cibi crudi
- Masticare molto bene
- Tempi indispensabili: 30' per la colazione, 45' per il pranzo, 45' per la cena
- Mai da soli: l'unione fa la forza, coinvolgi i familiari in questa nuova sfida alimentare!
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Nata a Milano. Laurea con lode in Medicina e Chirurgia nel 2000 a Milano. Specialità con lode in Scienza dell’Alimentazione nel 2004 a Milano. Medico specialista dell’Ospedale San Raffaele di Milano.
Ricercatrice in studi di intervento alimentare presso l’Istituto Nazionale dei Tumori fino il 2008.
Dietologa libero professionista presso il Centro di Medicina Antroposofica Artemedica di Milano.
Esperta in alimentazione vegetariana, vegana, macrobiotica e nella terapia nutrizionale del paziente oncologico.
Membro del Comitato Medico Scientifico dell’Associazione Vegani Italiani (ASSOVEGAN) e dell’Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA).
Docente di Nutrizione Clinica nei corsi di Alimentazione e Benessere indetti dalla Regione Lombardia e dalla Provincia di Milano.
Per mettersi in contatto con la Dottoressa De Petris potete utilizzare il form dedicato sul sito di Be4Eat.